摘要: 目的確定三七藥材最佳滅菌方式。方法以微生物限度、性狀、指紋圖騰相似度、浸出物與含量差值百分比及滅菌操作難易程度為指標，建立其“微生物-麗華”多維度質(zhì)量評價體系，對比濕熱滅菌、乙醇滅菌、高溫瞬時滅菌、電子束輔照滅菌4種方式的滅菌效果，采用AHP層次分析法確定權(quán)重系數(shù)。結(jié)果4種滅菌方式均滿足三七藥材的微生物限度要求，但乙醇滅菌和濕熱滅菌不同程度地改變了其外觀顏色、浸出物含量、人參皂苷Rg1、人參皂苷Rb1和三七皂苷R1含量總量，且指紋圖譜相似度較低；高溫瞬時滅菌和電子束輔照滅菌前后三七理化指標無顯著變化，指紋圖譜相似度均＞0.997，但高溫瞬時滅菌操作降低生產(chǎn)效率。結(jié)論選擇電子束輔照滅菌作為三七提取物的滅菌方式，暫定輔照劑量為9.0kGy。